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[都昌美食] 大九江遍地美食都昌篇―节日里的米饺

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发表于 2014-4-8 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

【都昌米饺】

U10820P1332DT20140408001714.jpg 都昌米饺

  米饺俗称包心粑。又称米粑。是咱九江都昌的特产。地道的都昌人对它可以一点也不会陌生。 因为每个节日都昌县人都会去做饺头粑,特别是清明节。另外当小孩百日的时候,都也会讨米做粑,而且都百吃不厌。逢年过节,家家户户都会做米饺。都昌的米饺已被评为江西特色美食。

  小编为各位收集了下制作方法,是不是很熟悉呢?大家快来看看吧。

U10820P1332DT20140408001829.jpg 第一步

  第一步:

  用好的晚米,先用冷水浸泡数小时,然后凉干到锅里炒掉水分,再用磨磨碎,当然是越细越好了。

U10820P1332DT20140408001854.jpg 第二步

  第二步:

  然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手

  里也不容易变形的!


U10820P1332DT20140408001944.jpg 第三步

  第三步:

  取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的。

U10820P1332DT20140408002011.jpg 第四步

  第四步:

  然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!)放到捏好的粉皮里面封口。

U10820P1332DT20140408002029.jpg 第五步

U10820P1332DT20140408002054.jpg 最后一步

  第五步:

  等做了一定的数量的个数啊。就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键!

U10820P1332DT20140408002448.jpg 都昌特色美食 米饺

                                             (感谢微博网友图说都昌提供的图片)


该用户从未签到

发表于 2014-4-8 16:19 | 显示全部楼层
都昌米粑,喜欢。今天还吃到了和米粑差不多的上饶清明馃,但总感觉没有都昌米粑好吃~
评分记录金钱 收起 理由
诗画江南 + 10 你很快啊!坐上了沙发,奖励10都币!
总评分: 金钱 + 10 

签到天数: 61 天

[LV.6]

发表于 2014-4-8 16:56 | 显示全部楼层
家乡的味道,想想都爽!

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发表于 2014-4-8 20:50 | 显示全部楼层
饺子粑。。。

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发表于 2014-4-9 10:31 | 显示全部楼层
都昌特色,,,

该用户从未签到

发表于 2014-4-9 15:20 | 显示全部楼层
用晚米要用石头磨磨出来的米粉那才是都昌的特色美食。

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发表于 2014-4-10 16:42 | 显示全部楼层
最爱。。。最爱。。。

该用户从未签到

发表于 2014-4-11 22:46 | 显示全部楼层
帆心军旅 发表于 2014-4-10 16:42
最爱。。。最爱。。。

虽然清明节刚过,但是还是怀念本土的味道,
您可以到这里来,我们专为工作在外的你送上这份不忘的念情:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-6662746094.2.DGZZ6y&id=36429690389&scene=taobao_shop

该用户从未签到

发表于 2014-5-9 12:30 | 显示全部楼层
我们一家人都会做哦,做的可好了,可香了,想想口水都流出来了。

该用户从未签到

发表于 2014-5-27 13:53 | 显示全部楼层
    这才i是真正的都昌特产

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